メーリングリストで発売されるNZ 国内では毎ヴィンテージわずかな時間でSOLD OUT。非常 に純度の高い果実感で、柑橘類や白い石のような香りが特徴的。心地よいレモンや柑橘系の 酸味と、優しいテクスチャーとふくよかさが感じられます。非常に高い熟成のポテンシャル を持ったシャルドネです。この愛すべきシャルドネは、マールボロのワイラウ（サブリージ ョン）に位置するヴィンヤードで栽培しています。1980 年代に植樹された樹齢40 年以上の希 少なシャルドネで、マールボロで最も樹齢の高いシャルドネのひとつです。ノヴムはクラウ ディーベイワイナリーが提携する最古の栽培家でもあり、長きに渡りファミリーのような関 係性を築いてきました。手詰みで収穫した葡萄をわずかにマセラシオンさせながら全房でプ レス。12 時間低温で落ち着かせた後、新樽率10% のフレンチオークへ軽い澱を含ませたまま 移動します。野生酵母での発酵を経て、毎月満月の夜に攪拌しながら澱とゆっくり寝かせま す。13 ヶ月の樽熟成ののち、無清澄で必要最低限のSO2 を添加してボトリング。※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。ご了承ください。

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