次期当主ｴﾐｰﾙ･ﾊﾟｽｷｴ氏によるｼｬﾄｰ･ｺﾞｰﾄﾞﾚﾙのﾌﾞﾄﾞｳから造る新ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ。
粘土石灰質土壌。23日間低温で発酵前ﾏｾﾗｼｵﾝ｡500ﾘｯﾄﾙの樽で7ヶ月間熟成｡濾過､SO2無でﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡有機栽培認証申請中。ﾌﾙｰﾃｨｰで楽しいﾜｲﾝ。後味はやや苦味とﾀﾝﾆﾝがあります｡2年以内に楽しみたい。
新井順子氏評: 収穫後直ぐにﾌﾟﾚｽしたｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 30%､同じく直ぐにﾌﾟﾚｽしたｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ5%とｸﾞﾛﾛｰ35%､ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ30%は房のままﾀﾝｸの温度を4度に保ち22日間ﾏｾﾗｼｵﾝ､そしてﾌﾟﾚｽ｡この3つをﾌﾞﾚﾝﾄﾞして500?の古い樽2つで熟成しました｡とても綺麗なまるでｼﾞｭﾗのようなﾜｲﾝです｡凄く美味しくて吃驚です｡若いｴﾐｰﾙがしょっぱなからこんな素晴らしいﾜｲﾝを造るなんて!!!2000本しかないので､日本向けに最大限予約しました｡SO2一切無。
年産数 : 1,000-2,000本
瓶詰 : 2023.04.15
【ﾌﾞﾄﾞｳ】
品種:ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 30%、ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ5%とｸﾞﾛﾛｰ35%ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ30%
ﾘｭｰﾃﾞｨ名:複数のﾘｭｰﾃﾞｨｰのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ
畑向き:台地、土壌:粘土石灰岩+沖積層
畑標高: 50 ～ 120 m、平均樹齢(2023年時) : 50 年
剪定法:ｷﾞｭｲﾖ･ﾌﾟｰｻｰﾙ + ｺﾞﾌﾞﾚ
密植度: 6600 本/ha、平均収量: 30 hl/ha
収穫:手摘収穫、BIO認証: 未認証 / 農法: Bio転換中
【醸造】
除梗:無、発酵ﾀﾝｸ:ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ
低温浸漬:低温浸漬有 23日間
ﾏﾛ発酵:有、発酵期間: 1.5ヶ月、発酵温度: 12° - 16°
酵母: 自生酵母、新樽比:新樽無、熟成期間: 500L樽で7ヶ月
SO2添加:無
ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙにはContains sulphites(亜硫酸塩を含む)と記載されていますが
これは自然由来のもので人為的な添加は行っていません。
ﾌｨﾙﾀｰ:無濾過、ｺﾗｰｼﾞｭ(清澄) :無清澄
熟成可能年数: 2～5年
＜商品詳細＞
商品名
アッサンブラージュ ド ルージュ
生産者
シャトー ゴードレル(レ エフェメール)
タイプ
赤
生産地
フランス　ヴァン・ド・フランス（ヴァル・ド・ロワール）　　
ブドウ品種
グロロー35％、ピノ・ノワール30％、カベルネ・フラン30％、シュナン・ブラン5％
容量
750
年代
2022
保存方法
保存はできればワインセラーで。16度前後が理想です。
輸入業者名
株式会社　エイ・エム・ズィー
〒107-0062
東京都港区南青山1-15-16　山城ビル3F

 
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2024-10-18
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